夏といえばゴーヤの季節！
実家から貰ったゴーヤどうしようかなぁ・・・
と思った時にベトナム時代によく食べたゴーヤスープを思い出した。
今になってベトナムの味を懐かしく思うなんて
そんな事絶対ないと思ったのに。

【ゴーヤの肉詰めスープ】

ゴーヤー　1本
パクチー　１束（根っこも使います！）

【具】
ひき肉(鶏でも豚でも)　200程度？
きくらげ（水戻して千切り）　３ヶ程度
パクチーの茎　１束分を適度に千切り(葉っぱは最後に使用)
小麦粉か片栗粉　ひとつまみ
塩・こしょう　少し
　
【作り方】
・ゴーヤを4等分する（中のタネはスプーンでくりぬく）
※苦いの嫌いな人は塩を入れたお湯で3分程度、軽く下ゆで

・ゴーヤの中に【具】を混ぜたものを詰め込む→★

・鍋に水を入れ沸騰したら鶏ガラスープの素・酒・胡椒・ナンプラーを少々
※この時、パクチーの根を入れて茹でると香りが出て美味しい

・沸騰したら、★を鍋に入れて10分くらい茹でる

・中につめた肉に火が通ったら、皿に盛りつける。
最後に千切りしたパクチーの葉・もしあればバジルをちぎって入れる

以上！！！
懐かしい味でした。